无糖全麦面包的做法,怎么做无糖全麦面包好吃,做无糖全麦面包需要哪些食材?-优卡食谱网

这款无糖全麦面包是为老妈做的，怕老人不喜欢那种粗糙的口感，全麦粉用的并不是那种带粗糙麸皮的，还特意加了些高筋粉，因为没放糖，所以中间夹了脆皮肠，只为丰富一下口感，刚烤出炉偿了一个，吼吼，味道不错。老妈也很喜欢。

【食材与调料】

【主料】全麦粉180g，高筋粉120g

【辅料】酵母粉3g，黄油35g，柴鸡蛋1个，牛奶180ml，盐1g，热狗肠6根

【制作步骤】

	1.将各种食材称量好，准备好。
	2.我是用面包机和的面，不过没有拍，就是将除了黄油、脆皮肠以外的所有材料按照先液体后面粉的顺序放入面包机中，启动一个和面程序30分钟，放入切成小块的黄油再启动一个和面程序，和15分钟，长按停止键停止，取出面团放入盒子中。注意：液体的量要自己撑握一下。鸡蛋我用的是小的那种柴鸡蛋。
	3.盒子要是带盖的那种，放在室温发酵也可以，我是用的烤箱发酵档进行发酵，发酵到两倍大。
	4.发酵好的面团分割成均等的6份，滚圆。
	5.排气，擀成长的椭圆形。
	6.将脆皮肠从一端卷起。
	7.卷成长条，将脆皮肠完全的裹的中间。
	8.烤盘上铺上锡纸，将面卷码放好，放烤箱中，进行二次发酵。
	9.观察发酵情况，差不多时取出，刷上全蛋液，烤箱180度预热5分钟，将面包卷放入烤20分钟左右，上色均匀后取出在网架上晾凉，放入袋中即可。