无糖黑芝麻月饼
| 关爱糖尿病人群，中秋也要吃上月饼。特意为糖尿病人群制作了无糖黑芝麻月饼。如果您家有糖尿病患者，请多点关爱送给他，为他制作这款无糖的黑芝麻月饼吧！特点：外皮酥松，加入木糖醇的黑芝麻馅香甜适口。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉380g，无糖黑芝麻馅340g |
| 【辅料】玉米油140g，蛋黄液适量 |
【制作步骤】
 | 1.水油皮制作：240g面粉和70g玉米油拌匀后加入100g85度的热水，充分揉匀后松驰1小时； 油酥制作：140g面粉和70g玉米油揉匀醒1小时 |
 | 2.将水油皮、酥皮面团各分成12个剂子，水油皮约重26g重，油酥皮约13g重 |
 | 3.取一水油皮按成扁圆包裹住一粒油酥面团，慢慢收口捏合住，收口向下摆放，做完所有面团 |
 | 4.取一松驰好的面团，擀成长条状片 |
 | 5.从上面向下卷起，一直卷到底 |
 | 6.收头向下摆放，盖保鲜膜防止外皮被吹干 |
 | 7.取一醒好的长卷顺长向擀成长条薄片，再一次从上面向下卷起，卷到底 |
 | 8.收头向下摆放 |
 | 9.捏合对角线大致收圆，收口向下摆放，完全所有12个面团 |
 | 10.盖保鲜膜松驰一下 |
 | 11.取一松驰好的面团，用手按成盖圆的片，放一粒黑芝麻月饼馅在里面，慢慢收口捏合住 |
 | 12.摆盘并表面刷蛋黄液后，烤箱190度预热后，中层上下火烤22分钟 |
 | 13.香醇的黑芝麻月饼就完成了 |
 | 14.来张特写 |
【无糖黑芝麻月饼做法小贴士】
| 加入木糖醇的黑芝麻馅月饼虽然不含糖，但对于糖尿病人群来说也以少食用为佳，因为油脂含量高。 黑芝麻馅在制作时看似松散，其实油脂在里面，还是比较容易成团的。 无糖黑芝麻馅制作请点击http://www.haodou.com/recipe/33241 |
