无水无油小蛋糕
| 这款蛋糕无水无油，原料简单，只要面粉、糖、鸡蛋三样就可以，做出来的口感跟外面卖的无水蛋糕差不多，虽然比不上戚风，但没有油脂，吃着更健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄4个，蛋白4个，低筋面粉100g，白糖45g |
| 【辅料】白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄中加入15克白糖，打匀。 |
 | 2.蛋清中滴几滴白醋，分三次加入30克白糖，用打蛋器打至干性发泡。 |
 | 3.取三分之一蛋白，放入蛋黄液中，拌匀。 |
 | 4.再把拌好的混合物倒入蛋清中。 |
 | 5.用刮板翻拌均匀。 |
 | 6.筛入面粉。 |
 | 7.翻拌均匀成蛋糕糊。 |
 | 8.蛋糕模具内刷油，把拌好的蛋糕糊分装在蛋糕模具中。 |
 | 9.入烤箱，中层，170度，25分钟。 |
【无水无油小蛋糕做法小贴士】
| 我用的是绵白糖，绵白糖的甜度比白砂糖高，所以如果用白砂糖，要适当加量。 |
