五仁月饼
| 想做月饼很久了，在网上买了些模具，毕竟第一次做没经验，看着别人做还挺简单的，自己操作起来还是挺小心翼翼的，整个过程很期待，等了2天月饼回油了变软了，虽说没有广式月饼那样软，但是很香，表面不是很有光彩，可能是没有刷鸡蛋液吧，不过第一次做还是挺开心的。 |
【食材与调料】
| 【主料】转化糖浆70g，油20g，低筋面粉90g |
| 【辅料】五仁馅料适量，枧水1.5g |
【制作步骤】
 | 1.油加入转化糖浆加入枧水搅拌2分钟左右。 |
 | 2.低筋面粉过筛。 |
 | 3.放入搅拌好的糖浆水中。 |
 | 4.搅拌成面团，冰箱冷藏1个小时。 |
 | 5.将五仁馅料分成等分的剂子，面皮和馅料的比例是3:7，我的大概是4:6. |
 | 6.用面皮包住馅料。 |
 | 7.模具放些高粉，防止站住。 |
 | 8.压成的月饼放入烤盘中。 |
 | 9.烤5分钟定型，在刷点鸡蛋水（我没有鸡蛋了就没有刷）冷却后在放入烤箱烤制15分钟。 |
【五仁月饼做法小贴士】
| 烤5分钟定型，在刷点鸡蛋水（我没有鸡蛋了就没有刷）冷却后在放入烤箱烤制15分钟。 |
