乌梅排骨的做法,怎么做乌梅排骨好吃,做乌梅排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

夏天买了不少的乌梅煮酸梅汤。秋天了，炎热依然离去，剩下的乌梅还要继续派上用场。乌梅的酸不同于其它酸口的食材，配上冰糖，烧排骨味道很不错。源于乌梅是一味很利好的中草药，因此乌梅排骨的功效也比单纯的烧排骨更多。

【食材与调料】

【主料】猪排骨750g

【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，乌梅适量，冰糖适量，葱姜适量，姜适量

【制作步骤】

	1.猪排骨洗干净用冷水浸泡20分钟。
	2.乌梅洗干净用冷水浸泡20分钟。
	3.锅里加少许油，烧热，排骨入锅煎至变色盛出。
	4.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
	5.排骨入锅炒。
	6.加蚝油炒。
	7.乌梅连同浸泡乌梅的水一同入锅，再加适量开水，盖上锅盖烧。其间适时翻动。
	8.10分钟后加冰糖，盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻动。
	9.排骨烧至7、8分熟时加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻动。
	10.收汤入味，排骨熟即可出锅装盘。