五花肉焖香芋
| 中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g，洋芋500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.洋芋削皮切块洗净 |
 | 2.五花肉切片 |
 | 3.五花肉煎香出油 |
 | 4.肥肉煎出油下姜蒜煎香 |
 | 5.下洋芋肉片一同大火炒香 |
 | 6.加水没过洋芋面 |
 | 7.加蚝油拌匀大火烧开收干水分 |
 | 8.盖好盖子，中火焖至水收干 |
 | 9.水收干加少量盐拌匀入味 |
 | 10.出锅装碟 |
【五花肉焖香芋做法小贴士】
| 洋芋削皮的时候，手会很痒。只要在明火高处烤三五秒就可以消除 |
