五花金针卷
| 五花肉一直都是我的最爱，有肥有瘦，才真的叫好吃。 我也喜欢吃金针菇，脆脆的，嚼起来很有感觉。 这两样加起来，想到就美味啊。看起来容易，做起来真的是有难度，所以说越简单的菜，才越考验厨师的水平。这道菜还考验了刀功，真的是没有一把好刀，切肉也不舒服啊，尤其是连皮的地方，还得用刀锯半天才能切开，所以切肉之前，记得先磨刀。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g ，金针菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，蚝油适量，蕃茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成长条状的薄片。 |
 | 2.把五花肉放到碗里，先放入番茄酱。 |
 | 3.再放入蚝油。 |
 | 4.放入胡椒粉和适量盐。 |
 | 5.把肉腌制半小时左右，金针菇切掉根部。 |
 | 6.平底锅里倒入少量油，先开火加热至油温热。 |
 | 7.取一片五花肉，铺平，放入一点金针菇。 |
 | 8.然后卷起来，卷紧。 |
 | 9.开口朝下，放入煎锅中，盖上锅盖，中火煎到肉表面变色，金针菇变软，即可。 |
【五花金针卷做法小贴士】
| 1。五花肉可以先放入冰箱冷冻，拿出后等到稍软再切，比较好切。 2。切肉的刀一定要锋利，不然切不成薄片，五花肉要切成薄厚均匀才好吃。 3。出锅后，表面还可以撒些椒盐等调料粉。 |
