无花果老鸭煲
| 鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成年人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。而无花果可以健脾益胃，消肿解毒，润肺止咳。用于食欲不振、脘腹胀痛、痔疮便秘、咽喉肿痛、带症、热痢、咳嗽多痰。 |
【食材与调料】
【主料】鸭锁骨300g，无花果200g |
| 【辅料】盐少许，水适量，葱段少许，姜片3片，料酒适量，白胡椒少许，水适量，蘑菇精少许 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鸭锁骨切块，清水中浸泡去血水 |
 | 2.锅中倒入清水，煮开 |
 | 3.鸭锁骨倒入水中，焯水，滚开即可捞出 |
 | 4.捞出后放进冷水中浸泡数分钟，沥干 |
 | 5.无花果用盐水洗净 |
 | 6.砂锅中放入清水、姜片、葱段、倒入适量料酒 |
 | 7.鸭肉放入锅中，大火煮开后转小火，煮30-60分钟 |
 | 8.之后放入整颗的无花果，继续小火煮30-60分钟左右，看你的食材量而定 |
 | 9.趁煮的时候，我们来碾磨白胡椒 |
 | 10.放入料理机中碾磨15-20秒左右即可 |
 | 11.汤出锅之前加入盐 |
 | 12.加入适量现磨白胡椒 |
 | 13.最后放入蘑菇精调味，然后盖上盖子继续煮5-10分钟，既可以出锅 |
 | 14.清甜的口感，夹杂着淡淡果香味～鸭肉已经酥烂 |
【无花果老鸭煲做法小贴士】
| 小贴士1.我不是很喜欢吃鸭子之类的家禽，所以选择了鸭锁骨，因为我喜欢啃骨头，小伙伴们可以选择整鸭。 2.无花果到底需不需要切块煮，我看了一些资料，切块没有必要，整个煮就可以了。 3.煲汤最好用砂锅，不要用家里的炒锅、铝锅、铁锅类，自行度娘。 |
