香辣卤鸭锁骨
| 鸭锁骨肉少, 制作的时候容易入味, 因此非常适合制作下酒小菜。只需简单两步， 先卤煮，再泡上一会儿， 就能成就这道美味。卤好的鸭锁骨肉质筋道、鲜嫩诱人,闻的香, 看了更让人欲罢不能,，尝过后你会发现这鸭锁骨辣中带麻, 麻中带香, 香味入骨, 常使人垂涎三尺,。这菜即是休闲美食，也是男人们喜欢的下酒菜，吃完一个就会想着下一个。。。 |
【食材与调料】
【主料】鸭锁骨1小块 |
| 【辅料】盐适量，姜1大块，白酒2勺，老抽1勺，八角1个，桂皮1块，香叶1块，干辣椒2个，花椒1小勺，小茴香1小勺 |
【制作步骤】
 | 1. 准备好材料； |
 | 2.鸭锁骨放入冷水中煮； |
 | 3.鸭锁骨放入冷水中煮； |
 | 4.将卤制的大料放入， 再加入适量的白酒； |
 | 5.倒入适量的老抽； |
 | 6.再加入比平时量多点的盐； |
 | 7.加盖转为小火炖煮25分钟； |
 | 8.关火后泡上一、两个小时味道更佳。 |
 | 9.可以开吃了。 |
【香辣卤鸭锁骨做法小贴士】
| 小贴士1. 鸭锁骨比较大， 可以对切成两半； 2. 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间， 卤好了浸泡二个小时，味道更加。 |
