五花豆腐
| 豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物，它营养价值极高，富含优质的植物蛋白质、钙质，并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐极易消化，非常适合老人和小孩食用。小小的一块豆腐，做法却有上千种。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北，也是我家餐桌上的常客。今天这道菜是我老公做的，为啥叫这个名？老公说五花肉配豆腐而且有五种主要食材，那就叫五花豆腐吧，好吧，反正我也不擅长取名。第一次做这样的菜没想到却异常好吃。五花肉搭配水豆腐，最最关键是有西红柿的加入，酸酸的甚是开胃，而切成小块的豆腐软软嫩嫩的，含在嘴里有入口即化的感觉。这道菜使用的新鲜辣椒并不辣，适合不吃辣椒的人，也非常适合小朋友吃。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1小块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒2个，红椒2个，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将食材洗干净 |
 | 2.锅中烧热水，将五花肉煮至颜色发白 |
 | 3.五花肉、瘦肉均切片，西红柿切丁，豆腐切小块，辣椒稍加切碎 |
 | 4.锅中放油，放入五花肉片，要多煸炒一下直到出油 |
 | 5.放入瘦肉翻炒 |
 | 6.放入辣椒翻炒 |
 | 7.放入西红柿翻炒 |
 | 8.放入适量的清水，基本没过菜就行 |
 | 9. 调入盐和生抽 |
 | 10.大概煮个半分钟样子，放入豆腐 |
 | 11.盖上锅盖煮豆腐，大概3—5分钟，中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味，出锅前撒点葱花 |
【五花豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、豆腐一定要选用比较嫩的水豆腐，口感比较嫩滑； 2、五花肉不用去皮，用水煮一来可以去脏东西，二来带皮切很好切，三是煸炒时肥肉部分也不容易炸成油渣，口感很好； 3、这道菜可以不需要瘦肉，但是我比较喜欢瘦肉，不过吃的时候发现五花肉比瘦肉还好吃； 4、西红柿最好切丁，如果不会就切小块，这样更容易溶到汤中，酸酸的口感既开胃又解腻。 |
