五彩水晶虾饺
| 我做这么长时间菜数这个最难了,难在哪里呢?因为根本就没吃过,连看都没得看.我们这北方很少见到这东西,以前总在香港电视上看到人家吃虾饺,从来也没想到有一天自己也要尝试一下它.而且做这虾饺所需要的材料我们这也没有.小地方就是小地方啊,缺东少西的.开始我就用玉米淀粉做,可怎么也和不成个面团,真是把我急坏了,可是准备了材料要放弃又不甘心,就试着加了点面粉在面粉,面团是合成了,接下来是怎么才能包成饺子形.面团太粘手了,总跟着手走,就又加了点色拉油,这倒是不粘手了,可刚捏成的褶很容易就开了,我就又在擀好的皮上沾了点玉米淀粉,这下能包成形了.当然跟真正的虾饺差了好多,但总算是上了锅,也吃到嘴里了,样子马马虎虎,但味道还真是不错,鲜!真是不容易啊,也算是挑战了自己一次.看来不会的真是不少了呢,我要加油了. |
【食材与调料】
| 【主料】虾仁50g，玉米淀粉100g，面粉50g，香菇40g，玉米40g，毛豆40g，胡萝卜50g |
| 【辅料】粽叶适量，盐适量，白胡椒粉适量，香油适量，耗油适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆去皮取豆和玉米用热水焯一下,香菇泡发好后洗净切小丁,胡萝卜切小丁 |
 | 2.将虾洗干净，剥掉虾壳 ,用牙签把虾肠挑出来,把虾清洗干净控水后切小粒. 粽叶刷洗干净煎小块. |
 | 3.将毛豆,虾仁,胡萝卜,玉米粒,香菇丁放到一起,加白胡椒粉,盐,蚝油,香油拌匀 |
 | 4.把玉米淀粉和面粉放在一起加开水烫一下和成面团,抹点色拉油搓成条 |
 | 5.切小段,用手压扁,用擀面棍擀薄，擀成薄圆面皮 ; |
 | 6.在面皮上放上馅料,包好后下面垫上粽叶,上蒸锅蒸8分钟即. |
【五彩水晶虾饺做法小贴士】
| 蒸水晶虾饺最好用澄粉,我是因为买不到才用的玉米淀粉和面粉,再有包的时候最好擀一个皮包一个,这样不容易变形 |
