五彩鸡丁
| 鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。五彩鸡丁加了彩椒、腰果、芹菜，处除了颜色好看外，又多了几种营养，非常适合上学的孩子吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡脯1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，彩椒适量，芹菜适量，腰果适量，胡椒粉少许，生抽少许，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图 |
 | 2.鸡脯切丁，用料酒、盐、胡椒、生抽和少许油腌制 |
 | 3.彩椒、芹菜切与鸡丁大小一致的丁，葱切粒，姜切末 |
 | 4.凉锅凉油，下入腰果 |
 | 5.待腰果变成金黄色捞出 |
 | 6.油热后倒入腌制好的鸡丁 |
 | 7.炒制鸡丁发白盛出 |
 | 8.留底油，葱姜爆锅 |
 | 9.倒入彩椒和芹菜 |
 | 10.翻炒后倒入鸡丁 |
 | 11.加盐、糖、胡椒调味，倒入腰果 |
 | 12.出锅前林少许水淀粉 |
【五彩鸡丁做法小贴士】
| 鸡脯好熟，所以要旺火快炒，腰果最后放，保持脆度。 |
