莴笋炒肉丝
| 莴笋炒肉丝色泽翠绿，口感爽脆，适合我们家的口味属于比较清淡的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋1个 |
| 【辅料】花生油适量，蒜适量，姜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，嫩肉粉适量，盐适量，鸡精适量，十三鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切丝，把切好的肉丝装入碗中，放入盐.鸡精.料酒.嫩肉粉搅拌均匀，让肉丝腌制入味。 |
 | 2.油烧热，把肉丝倒入锅中快速翻炒。 |
 | 3.肉丝炒至变白色以后，在放点生抽上色。 |
 | 4.已经炒好的肉丝装盘。 |
 | 5.锅中放入适量的花生油，油烧热以后，放入蒜.姜.干辣椒煸炒出香味。 |
 | 6.把莴笋洗净切丝，把莴笋丝倒入锅中快速翻炒。 |
 | 7.炒至稍微变软一点，放盐.鸡精让莴笋丝入味。 |
 | 8.将炒好的肉丝，倒入锅中和莴笋丝快速翻炒数秒，快出锅之前放入少许十三鲜。 |
 | 9.可以出锅品尝了。 |
【莴笋炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士肉最好买前腿肉，哪里的肉比较嫩，炒起来比较好吃; 莴笋炒肉丝要用大火快速翻炒，在锅里面炒久了，就失去原本爽脆的味道。 |
