莴笋炒鸡蛋
| 莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。今天接儿子时，路上看到有卖莴笋的，很新鲜，便买了一棵，儿子说用它炒鸡蛋吧，于是便做了这道莴笋炒鸡蛋，清香可口，营养丰富的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋400g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋去皮 |
 | 2.切丝 |
 | 3.鸡蛋打散 |
 | 4.煎熟盛出备用 |
 | 5.坐锅，放油，爆香葱花 |
 | 6.倒入莴笋丝 |
 | 7.翻炒一会儿 |
 | 8.放入煎好的鸡蛋 |
 | 9.放盐，翻匀即可出锅 |
 | 10.装盘 |
【莴笋炒鸡蛋做法小贴士】
| 鸡蛋打散后，煎出来的鸡蛋松软可口。 |
