闻喜煮饼
| 闻喜煮饼出自山西闻喜，晋南民间把炸称为煮，所以煮饼实际是一种油炸的点心～ |
【食材与调料】
【主料】面粉140g，红糖22g，白糖30g，蜂蜜55g，麦芽糖110g，香油118g，苏打粉1g |
| 【辅料】熟白芝麻适量，清水少许 |
【制作步骤】
 | 1.取110g面粉上锅蒸熟。 |
 | 2.蒸熟后晾干，把块搓碎。把麦芽糖50g、蜂蜜10g、红糖22g、香油18g、苏打粉1g、生面粉30g、少许清水和蒸熟的面粉揉成面团。 |
 | 3.揉好的面团分成每个20g左右的小团。 |
 | 4.锅上火，放100g香油，把揉好的小团子用中火炸3分钟左右。 |
 | 5.准备蜂蜜45g、麦芽糖60g和白糖30g放锅内熬糖浆。 |
 | 6.糖浆熬到能拉起长丝时把炸好的煮饼放入，保证煮饼都浸到糖浆。 |
 | 7.拿出包满糖浆的煮饼放芝麻里翻滚下。 |
 | 8.成品～ |
【闻喜煮饼做法小贴士】
| 小贴士· 和面团时要把熟面粉、生面粉和红糖搓的很碎，不要有块～ · 煮饼从糖浆里拿出时要趁热滚上白芝麻，凉了糖浆便会发硬，无法沾上芝麻～ |
