丸子炒米粉
| 好累呀，躺在沙发上玩手机真的是好舒服，一点都不想动弹，可是又到了煮晚饭的时间了。不是肚子催着我还真不愿意起来了...自己在外面生活多自由自在，吃饭也简简单单，多好啊，爱吃什么就吃什么，不用将就一家子人，呵呵~~每次不想做饭就炒米粉吃，不想用肉丝，又要切又要腌制多不省事~随便买个嫩节瓜，鸡蛋，米粉，再买3块钱丸子，配好了一个晚餐了，有汤有主食呢，吼吼。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】米粉3个，什锦丸子适量，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，蒜2瓣，葱2根，蚝油适量，生抽适量，白糖1勺，盐1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备米粉和什锦丸子 |
 | 2.米粉放水里泡至软 |
 | 3.把泡好的米粉捞起晾干水分 |
 | 4.把鱼丸，脆皮肠，蟹柳等什锦丸子切成条或块状 |
 | 5.切好蒜末和葱花，蒜末放多点香点，（不喜欢蒜味大的可少放） |
 | 6.锅里放油烧热，磕入两个鸡蛋炒好，加几滴生抽炒匀再盛出备用 |
 | 7.锅里放油，将蒜末和葱白放入煸香 |
 | 8.倒入丸子翻炒 |
 | 9.一次性放够调料，1勺盐和白糖，放多点蚝油将丸子炒匀。（这步先加了调料下面的米粉就不用再加这些了，这样米粉炒的咸度均匀点，翻炒次数减少。也可以在最后一步加调料的） |
 | 10.炒出味后倒入米粉，用筷子和铲一同翻炒 |
 | 11.途中加少许水，翻炒匀倒入适量生抽，尝试下咸度够不够自由再添加 |
 | 12.炒好前倒入鸡蛋和葱花炒匀即可 |
【丸子炒米粉做法小贴士】
| 炒粉最好在炒配菜时加够调料，这样翻炒数量减少也不至于将米粉炒断炒烂。 米粉炒的多时也不好翻面，用筷子协助炒比较好，铲子容易弄断米粉， |
