脱皮川味烧烤茄子的做法,怎么做脱皮川味烧烤茄子好吃,做脱皮川味烧烤茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

脱皮川味烧烤茄子，特点在用平底锅制作，比木炭烧烤卫生，味道不比木炭烧烤差；茄子皮会和瓤子脱开，吃的时候很方便。

【食材与调料】

【主料】长茄子两根

【辅料】菜籽油少量，香辣酱两勺，香葱四根，孜然粉两勺，盐，味精少量

【制作步骤】

	1.准备佐料，烧烤刷。把适量菜籽油放入平底锅里加热去生味，关火冷却后把熟油倒在容器里。
	2.茄子洗净后从中间剖开，再切成两段。用刀把瓤划开，注意不要划断。
	3.平底锅用烧烤刷刷上少量熟油，注意，把切好的茄子放进锅内，瓤朝上。
	4.茄子在锅内煎至瓤微软的时候，在瓤上刷上熟油，继续煎，再反复刷几次熟油。
	5.茄子熟透后，均匀刷上盐、孜然、味精、香辣酱。
	6.稍微加热至佐料入味，撒上香葱，装盘完成。