吐司的做法,怎么做吐司好吃,做吐司需要哪些食材?-优卡食谱网

烘焙新手第一次做吐司以前做过几次豆沙小餐包，可是做吐司还是第一次。　说说这次的得失吧，第一次做，从网上找了一个方子，看人家做出来的特别松软。我没有低粉，直接用普通面粉代替了，没想到和出来的面，有些硬。当时也没感觉，也没想其他的方法补救，揉了一个小时也没揉到完全状态。只好放弃让其去发酵了。　那几天，家里不太暖和，大约就是十几度吧，发酵了一夜，第二天起来一看，发得圆圆得非常好。立即排气，放到吐司模中，等待再次发酵。不幸的是，一下来了急事，也不过发了五六分，我就扔进烤箱去烤了。　按方子烤出来，感觉颜色有些深了。估计和我的面没发酵好，有直接关系。口感有些硬，这也是没发酵好的主要原因，不过味道清香，还不错。吃的时候，我套上保鲜袋放到微波炉里微波了一两分钟，拿出来就非常松软了。　有了这次经验希望下次可以成功地做吐司。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉270g，低筋面粉30g，牛奶100g

【辅料】盐4.5g，酵母5g，全蛋液35g，奶粉15g，白糖40g，淡奶油80g

【制作步骤】

	1.将粉类混和。
	2.放入蛋液。
	3.揉成面团。
	4.揉到完成阶段。
	5.放到一边发酵。
	6.面团发到两倍大。
	7.排气，分割成三份，滚圆，醒十分钟。
	8.取一个面团，擀成椭圆形，翻面，将面团卷起来。
	9.将三个面团依次重复上面的，放到吐司模中，二次发酵。
	10.发到九分满时，盖盖，烤箱170度，烤40分钟左右。