土豆香干排骨煲
| 今天这道菜是用砂锅做出来的，味道非常棒，而且天气寒冷的时候，桌上一大砂锅冒着热气，真给人于家的温暖！ |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，土豆500g，香干200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，八角适量，桂皮适量，白糖适量，料酒适量，老抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩小段洗净 |
 | 2.排骨过沸水，然后捞出滤水 |
 | 3.准备好葱姜蒜和八角桂皮 |
 | 4.锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分炒至呈微黄色 |
 | 5.排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒 |
 | 6.把排骨推至锅边，爆香所有香料 |
 | 7.倒入料酒，老抽翻炒均匀 |
 | 8.放水淹过排骨，盖上锅盖煮开 |
 | 9.将煮开的排骨移至瓦煲内，继续炖一个小时左右 |
 | 10.土豆去皮，洗净后切滚刀块 |
 | 11.香干切成小块备用 |
 | 12.排骨八分熟的时候放入土豆，加入适量盐继续焖炖 |
 | 13.放入香干继续焖炖 |
 | 14.煲至熟透加入鸡精调味，最后撒上小葱即可 |
【土豆香干排骨煲做法小贴士】
| 小贴士小排骨一定要先焯水，否则会有肉腥味 |
