土豆烧鸭块
| 中秋节快到了，中秋吃鸭是我们这儿的风俗习惯，现在正是鸭子最肥壮的季节，最近超市在搞活动，中秋打折，赶快买来先吃为快。鸭子为凉性食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，非常适合秋季食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭1只，土豆400g |
| 【辅料】油适量，料酒50g，盐适量，白砂糖适量，细香葱100g，姜适量，八角2个 |
【制作步骤】
 | 1.将整只鸭浸水30分钟去除血水，再将鸭洗净切块备用 |
 | 2.香葱切二段，姜切片，八角二个备用 |
 | 3.起油锅，放入鸭块煸炒 |
 | 4.将鸭块煸炒至白色，加入料酒，继续煸炒一会 |
 | 5.放入姜片、八角，加水至浸没鸭块，盖上锅盖煮10分钟 |
 | 6.加生抽二勺，老抽一勺，继续煮至颜色变深 |
 | 7.土豆洗净去皮，切块备用 |
 | 8.锅中放入葱段 |
 | 9.翻炒至出葱香味 |
 | 10.将土豆块放入已经煸香的鸭块中，继续煮一会 |
 | 11.加一勺盐，二勺糖，翻炒至入味，略有一点汤汁 |
 | 12.最后淋入少许蜂蜜 |
 | 13.略为翻炒至颜色油亮 |
 | 14.出锅，盛入碗中，鲜亮酥香的土豆烧鸭块做好了 |
【土豆烧鸭块做法小贴士】
| 1.土豆较容易烂，要等到鸭快熟时才放入。 2.建议多放些葱，一方面可去鸭的腥味，另一方面可增加香味。 3.最后淋入蜂蜜，可使菜色更漂亮，也可不放蜂蜜，视各人的爱好加与不加。 |
