土豆莲藕排骨
| 家常菜 |
【食材与调料】
【主料】排骨半斤，莲藕三个 |
| 【辅料】花椒适量，桂皮适量，八角适量，大葱半节，姜适量，蒜四瓣，花椒油半勺，盐一勺，油二勺，蚝油一勺，老抽一勺，生抽一勺，豆瓣酱一勺 |
【制作步骤】
 | 1.先把排骨洗净，放开水里慢炖15分钟，撇去浮油 |
 | 2.土豆切丁放冷水泡着，防止变色 |
 | 3.莲藕切丁放一边，等排骨的浮油都捞了，就可以放莲藕一块炖了 |
 | 4.准备好配料 |
 | 5.放多点油炸香花椒桂皮八角，然后香料不要 |
 | 6.把土豆沥干水，放油里炸 |
 | 7.排骨莲藕炖好后，汤留着 |
 | 8.把葱姜蒜生抽老抽蚝油盐豆瓣酱花椒油和排骨莲藕一块倒进锅里翻炒 |
 | 9.把原来熬的汤倒进锅来，用盖子盖上，大火收汁 |
 | 10.收汁过程中要注意别糊锅底了 |
【土豆莲藕排骨做法小贴士】
| 小贴士先小火慢炖，后中火翻炒 |
