桶子油鸡腿
| 在网上看见有做桶子油鸡的，看着很简单，我把鸡改成了鸡腿，蘸着吃，好吃哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿2个，姜1小块，小葱10g，卤水1锅 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡腿，洗净 |
 | 2.先焯一下捞起沥干 |
 | 3.将鸡腿放进卤水大火煮开转小火卤15分钟 |
 | 4.熄火后再侵泡10分钟汤汁捎凉时 |
 | 5.捞出鸡腿和准备植物油 |
 | 6.抹上植物油防止鸡皮干掉 |
 | 7.葱花洗净切细，姜切末，西兰花洗净 |
 | 8.将葱花和姜末盐放在小碗里 |
 | 9.油烧开淋人碗中 |
 | 10.搅拌均匀 |
 | 11.西兰花用开水焯一下，小红椒用剪刀剪出花 |
 | 12.将鸡腿去骨后切宽条排入盘中，放好西兰花和红椒配上油碟上桌，蘸食 |
【桶子油鸡腿做法小贴士】
| 卤水的制作方法：用2大勺油爆香葱 姜 蒜 焦黄时放入半瓶酱油，2大勺酒2大勺冰糖1大勺糖15杯水和1个五香包（中药房有售）先烧开再改小火慢慢煮20分钟，待香味出来时即可，用越久越好，只要保管得当可反复使用。 |
