铜锣烧
| 铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,是日本的传统糕点。 铜锣烧是由面粉、鸡蛋、砂糖、泡打粉等调成面糊，用平底锅煎成面皮，内置红豆沙夹心的甜点。口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g |
| 【辅料】鸡蛋2个，泡打粉2g，砂糖27g，牛奶40g，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.材料:两个鸡蛋，100克低筋面粉，40克牛奶，27克糖，1克盐，2克泡打粉。 |
 | 2.把两个鸡蛋敲入盆内，打散成蛋液，分3次加入砂糖，充分搅打均匀至糖化 |
 | 3.加入牛奶，搅拌均匀 |
 | 4.低粉里加入泡打粉和盐，混合均匀，筛入蛋液里 |
 | 5.用勺子以不规则的方式翻拌均匀，静置15分钟 |
 | 6.取不粘的平底锅烧热后转小火，舀一勺面糊到锅里 |
 | 7.加热至面糊表面有密集的气泡时翻到另一面，继续煎半分钟至微黄时起锅 |
 | 8.将陷料涂在浅色的一面，再用另一张饼合上即可 |
【铜锣烧做法小贴士】
| 小贴士1.步骤4里拌好的面糊，提起能呈直线滴下最好。如果太稀，可以适量增加低粉的用量。太稠就试情况增加牛奶。 2.步骤5时把勺子放在锅的上方约10厘米处，让面糊垂直倒进锅中，面糊就会自然的形成一个圆形。 3.用勺子舀面糊的时候，尽量每次都取同样的用量，这样煎好的面饼大小才会相近。 4.煎的时候，锅先彻底加热再转小火，下面糊，面糊更容易凝固，而且煎出来的面饼也更均匀。 |
