茼蒿溜排骨
| 茼蒿含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。排骨在茼蒿的清香包裹下，吃起来不油腻，而且荤素搭配，更加丰富了营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨400g，茼蒿300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，五香粉适量，八角适量，料酒适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净焯水。 |
 | 2.洗净血沫控干。 |
 | 3.放入高压锅，加高出排骨一点点的水量，加入八角，料酒。 |
 | 4.开锅后，压5分钟自然放气。 |
 | 5.茼蒿洗净 |
 | 6.开水迅速烫一下。 |
 | 7.过凉水后切寸段。 |
 | 8.葱姜备好。 |
 | 9.排骨压好捞出。 |
 | 10.炒锅热油先炸香姜块，下入排骨煸炒。 |
 | 11.倒入酱油上色，加盐，加一勺排骨汤。 |
 | 12.倒入茼蒿煸炒，让茼蒿融入排骨汤 |
 | 13.加鸡精，葱，水淀粉勾芡出锅。 |
【茼蒿溜排骨做法小贴士】
| 排骨可以选择休息的时候事先压熟，放在冰箱里待用，节省时间。 烫茼蒿的时候，先糖根茎部再把叶放进开水，不要时间长，迅速拿出。 炒排骨的时候，加入一大勺排骨汤，最后勾芡收汁即可。 |
