筒骨海带汤的做法,怎么做筒骨海带汤好吃,做筒骨海带汤需要哪些食材?-优卡食谱网

海带筒骨汤是一道以海带和筒骨等为主要食材制作的美食。筒骨炖海带营养丰富，口感鲜美，有补血补气、强身健体的功效。里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等。特别适合青少年增强体质。

【食材与调料】

【主料】筒骨200克

【辅料】姜15克，料酒25克，葱2棵，京葱10克，盐5克

【制作步骤】

	1.盐海带至少提前三小时泡发，上面有一种粘粘的东西，流动水冲洗干净，海带中的盐分泡出来，中途可换几次水。
	2.切成需要的大小，我一般切成方块。
	3.锅里水烧开，把海带放进去焯水，大概煮三分钟。
	4.冷水冲泡一下，控干水分备用。
	5.筒骨买的时候让摊贩剁成大块，不需要剁太小块。
	6.放几块自己腌制的咸肉，这个咸肉比较肥，煮熟以后一般都不吃的，放了腌制品汤味非常鲜美。
	7.锅里放水，大骨头和咸肉入锅里煮沸。
	8.放花椒，黄酒进行焯水，骨头里的血沫都煮出来。
	9.大概煮3-5分钟即可关火。肉里的血沫还是很多哈，焯水这一步是必不可少的。
	10.大骨头和咸肉在流动水下冲洗干净放入砂锅里，一次性注入足量的水，放姜块、葱段，盖上锅盖开中大火煮开转小火煮半小时。
	11.加入刚刚准备好的海带煮开，继续转小火慢炖。
	12.大概一小时左右就烂了，具体炖煮时间按实际情况操作，锅具不同火力大小炖煮的时间都会有差异。
	13.关火不要马上揭盖，利用砂锅的余温继续焖煮一刻钟左右，加入盐撒葱花。我儿子都是拿碗直接吃的。
	14.成品图。