天然酵母馒头
| 重新培养了天然酵母后的第一件事就是做馒头，呵呵，很成功啊。对于下一步做面包有了信心，加油！！！ |
【食材与调料】
【主料】天然酵母240g，普通面粉250g |
| 【辅料】水适量，小苏打1g |
【制作步骤】
 | 1.把天然酵母和普通面粉放入容器中，加入适量的清水，和成软硬适中的面团，放在温暖的地方，发酵至两倍大，内容成蜂窝状。 |
 | 2.发酵完毕后，取出排气，用后揉至光滑后，把小苏打加入1克清水搅拌均匀，一点点加到面团里，再次揉至光滑。搓成长条形。 |
 | 3.分成一个个合适大小的剂子。 |
 | 4.揉圆。 |
 | 5.放入锅中，二次发酵半个小时至一个小时，可以明显看到馒头胚子变大。 |
 | 6.开火，盖上锅盖，蒸30分钟。关火，不揭盖，在锅中继续闷三至五分钟。 |
 | 7.取出即可食用。 |
【天然酵母馒头做法小贴士】
| 小贴士放小苏打的目的是为了中和天然酵母的酸味。 |
