天然酵母超软枫糖吐司
| 天然酵母枫糖吐司是我根据之前做的一款枫糖吐司结合天然酵母的方子改编的一个新方子，这款吐司的特点是组织超柔软，老人孩子都很适合的一款早餐吐司。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋粉215g，白糖20g，枫糖22g，全蛋30g，牛奶105g，酵头75g |
| 【辅料】盐4g，黄油15g |
【制作步骤】
 | 1.用后油法将面团揉至完全阶段后盖上保鲜膜进行1次发酵； |
 | 2.将面团排气后分割成三等分盖上保鲜膜醒放15分钟； |
 | 3.将面团擀开成长条状； |
 | 4.卷起后醒放10分钟； |
 | 5.再次擀开成长条状； |
 | 6.从一端卷起，收口朝下； |
 | 7.将面卷放入模具中进行2次发酵； |
 | 8.发酵好的面团表面刷蛋液放入烤箱中； |
 | 9.烤箱预热185°，下层上下火，时间40分钟。 |
【天然酵母超软枫糖吐司做法小贴士】
| 2次发酵时最好在烤箱底部放上一碗热水，保持烤箱内的湿度有助于面团在湿度，温度都够的条件下充分发酵。 |
