甜沫的做法,怎么做甜沫好吃,做甜沫需要哪些食材?-优卡食谱网

明末清初，因天灾战乱，大批难民拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济。因喝粥者太多，便在粥內加入大量的菜叶并用咸辣调味，灾民见煮粥的大锅内泛着白沫，便称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。当时有一外地来济赶考的落难书生，也求得此粥，心想“甜沫”果不虚传。后来书生考取功名做了官，专程来济喝甜沫时，已无昔日感觉，问其因，老板答，实为“田沫”，田姓之粥的意思。书生便题“甜沫”匾额，并吟诗“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连，阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜”。从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”。

【食材与调料】

【主料】小米面50g

【辅料】油适量，盐适量，葱末适量，胡椒粉适量，菠菜50g，粉丝50g，豆腐皮50g，花生米50g，海带丝50g，姜末适量

【制作步骤】

	1.准备的食材。
	2.小米面调糊，花生，粉丝泡发。菠菜，海带洗净切段，豆腐皮切丝。葱姜切末备用。
	3.锅中倒入底油，六成热时，下葱姜末煸出香味，注入清水。
	4.下花生米。煮五分钟。
	5.下海带丝。
	6.开锅，倒入小米面糊，搅匀。
	7.依次下入粉丝，豆腐皮，菠菜，调入盐，胡椒粉，开锅即可。