豉香秋刀鱼
| 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】秋刀鱼4条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，豆豉 适量，蒜头 适量 |
【制作步骤】
 | 1.秋刀鱼去除内脏，洗净 |
| 2.蒜头切碎，放下油锅内爆香 |
| 3.放入秋刀鱼 |
| 4.以清水、生抽、盐适量调好酱汁后倒入锅内 |
| 5.撒入适量豆豉，以中慢火煮 |
| 6.煮至汁液收紧即可上碟（汁不要收得太紧，保留15-20%左右的酱汁） |
【豉香秋刀鱼做法小贴士】
| 汁不要收得太紧，保留15-20%左右的酱汁 |