甜椒炒牛肉
| 甜椒炒牛肉，是道快手菜噢，作为一个潮州人，怎能不发一下家乡菜类。感觉潮州人都很爱吃牛肉，什么牛肉粿条阿，牛肉面，牛肉丸，连冬天也喜欢吃牛肉火锅。甜椒炒牛肉算是家乡的味道吧。加入了沙茶酱，再爆炒一下出锅，看起来很简单，但有时炒老了牛肉就嚼不动呢。一起来学一下这道菜吧，如果觉得我哪里做的不对，或者怎样做会更好，欢迎指教噢。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉250g，甜椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，沙茶酱2大匙，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，找到牛肉的纹理，然后切出横截面），沙茶酱突然发现这边超市也有卖，不用家里寄了，嘿嘿 |
 | 2.甜椒切成小块，比较容易熟，因为是爆炒的菜，翻几下就出锅的，不喜欢吃青的可以焯下开水 |
 | 3.加入一点盐，和2大汤勺的沙茶酱，别下少了，不然味不够，抓匀（最好就是上手了），然后再放入一些淀粉，也要抓匀 |
 | 4.最后放油，锁住水分，肉也会很嫩 |
 | 5.多倒点油，这里建议还是用不粘锅，放入牛肉快速翻炒 |
 | 6.翻几下，看颜色变了就放入甜椒 |
 | 7.然后倒入水淀粉，不要问我这步能不能省略，这步能让酱汁都裹在甜椒和牛肉上，省不省就是你的事了 |
 | 8.炒匀之后，就能出锅了，炒久了就容易老噢 |
【甜椒炒牛肉做法小贴士】
| 啰里啰嗦： 沙茶酱很重要； 找出牛肉的纹理，切的方法很重要； 掌握爆炒的时间也很重要。 |
