桃酥
| 小时候很爱吃的一款中式点心，其实我们家乡的桃酥上边是没核桃仁儿的，就撒几粒芝麻。咬下去酥的掉渣，酥香可口，老人和孩子们都非常喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉130g，鸡蛋1个，白糖70g，食用油75g |
| 【辅料】核桃适量，盐1/4T，泡打粉1/4T，小苏打1/4T |
【制作步骤】
 | 1.原料备用。 |
 | 2.烤箱预热后，先将一半的低筋面粉(65G)以上。下火180度，烤15分钟左右。 |
 | 3.放凉备用。 |
 | 4..糖粉，低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）、小苏打粉及泡打粉。 |
 | 5.一起过筛。 |
 | 6.分别加入盐及食用油，用双手搓成均匀的松散状。 |
 | 7.加入全蛋用手抓成均匀的面团。 |
 | 8.将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。 |
 | 9..取面团25G，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。 |
 | 10.用手轻轻按的面团表面。 |
 | 11.再放上一小块核桃仁。 |
 | 12.烤箱预热后，180度，上下火烤20分钟左右。 |
 | 13.熄火后焖10分钟即可。 |
【桃酥做法小贴士】
| 熄火后焖10分钟，桃酥会更酥脆。 |
