烫面戚风
| 东逛逛西逛逛、看见很多人都说烫面戚风不错，我还木有做过 要学来做做，这是在番番家学来的~~`确实可以啊，昊昊妈吃了说‘以后别的蛋糕、丢掉丢掉’ 出模挺好的蛋糕，我没有这么大的方的盆，圆的盆子中间凹~~把个蛋糕皱的难看死了 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉55g |
| 【辅料】黄油55g，牛奶70g，蛋4个，糖40g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，分离蛋白、蛋黄。 |
 | 2.黄油切小块，低粉过筛备用。 |
 | 3.黄油煮沸后离火。 |
 | 4.加入低粉拌成面糊。 |
 | 5.牛奶加热至60度。 |
 | 6.倒入打散的4个蛋黄。 |
 | 7.拌均匀。 |
 | 8.把牛奶蛋黄水倒入烫面糊中，在筛低粉的同时就可以加热牛奶了。 |
 | 9.搅拌好的面糊。 |
 | 10.4个蛋白加入糖打到湿性发泡 |
 | 11.分次与拌好的面糊拌匀，倒入模具中。 |
 | 12.烤箱置170度，烤约25分钟。 |
 | 13.没拍好，可惜了挺好的一个蛋糕。 |
【烫面戚风做法小贴士】
| 煮黄油要当心油溅开，火小些。 |
