糖焦鸡爪
| 以前做肉类，不管是煮或焖我都是用酱油润色，后来加了好豆才知道用冰糖熬成糖浆润出的色泽比酱油的鲜，曾有豆亲说:加好豆，一分钟让你做大厨，哈哈～还真不是盖的。就拿糖焦鸡爪来说把，也是结合豆友焖红烧肉的做法，先把糖熬成浆，再把鸡爪加入糖浆里上色，接着焖上，还别说，这样做出的鸡爪皮肉更香，口感也更弹牙有嚼劲。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪500克 |
| 【辅料】冰糖适量，姜适量，蒜适量，油适量，开水适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料:鸡爪500克、冰糖适量、酱油适量、蒜和姜适量 |
 | 2.备个锅，下少许油加入冰糖，中火烧开 |
 | 3.冰糖熬成糖浆 |
 | 4.把鸡爪加入糖浆里翻滚，使鸡爪均匀裹上糖浆 |
 | 5.均匀裹过浆的鸡爪变成微黄色 |
 | 6.加入适量开水，大火煮开 |
 | 7.加入姜蒜，再倒入适量酱油 |
 | 8.先大火烧开5分钟，转中火焖煮20分钟 |
 | 9.焖至汤汁变少，鸡爪金黄色 |
 | 10.装盘 |
【糖焦鸡爪做法小贴士】
| 小贴士好心情，做好菜；上好豆，做大厨 |
