烫广东河粉
| 南方人在主食上除了大米外就是河粉，其实河粉也是大米，只不过是经过磨制加工。首先把大米磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。与北方的面食不同，河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】河粉500g，鸭子1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，香菜适量，味精半勺，花椒油几滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备好河粉。 |
 | 2.准备一碗鸭肉汤。 |
 | 3.姜葱蒜切细备用。 |
 | 4.锅中把汤烧开，放入姜蒜，加入河粉同煮。 |
 | 5.调入盐、味精、花椒油，盛出撒上葱花、香菜。 |
【烫广东河粉做法小贴士】
| 1、河粉煮制半分钟就行了，久了易煮烂。 2、用高汤或骨头汤、鸡汤煮河粉都非常不错。 |
