家常炒花甲
| 今天逛到海鲜市场，本想买条鲈鱼蒸着吃的，快过年了，什么都在涨价，鲈鱼都卖到20大洋了，就没买，看看花甲还不错，虽然个头小了点，据说是薄皮的，就买了500克，回来炒了还不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】花甲500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，小葱适量，大蒜适量，生抽适量，芡汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.花甲买回来用淡盐水泡上洗净表面杂质 |
 | 2.姜葱蒜均切末 |
 | 3.锅内放水烧开放入花甲煮至全部开口 |
 | 4.捞出再冲洗干净 |
 | 5.炒锅热油放入姜末和蒜末爆香 |
 | 6.放入花甲翻炒一下 |
 | 7.放适量盐调味 |
 | 8.放少许生抽提鲜 |
 | 9.放入葱花翻炒均匀 |
 | 10.准备适量芡汁倒入大火收汁即可 |
 | 11.装盘食用即可 |
【家常炒花甲做法小贴士】
| 用淡盐水泡可以帮助吐出一些泥土 |
