糖醋圆子
| 这道菜取团团圆圆之意，是妈妈最拿手的菜了，每到节日家人团聚时都会制作这道菜，我们都十分的喜欢，用猪肉馅加鸡蛋和淀粉团成圆形，炸制金黄，然后调制好调味汁，然后大火炒制均匀浇汁即可，色泽明亮，口味酸甜香浓，让人欲罢不能，怎么吃都好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，红辣椒适量，白糖适量，生抽适量，淀粉适量，香油适量，胡椒粉适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉馅加盐、胡椒粉、生姜沫、料酒少许、白糖少许、荸荠切碎，淀粉少许、鸡蛋一个等调料，将肉糜团成圆团，上屉增20-25分钟左右即成圆子 |
 | 2.锅中加宽油，烧至9成热，将圆子依次放入，两面炸制硬皮了，改小火慢火煎炸 |
 | 3.炸制外酥里嫩了 ，油烧热再复炸一次即可装盘待用 |
 | 4.葱姜蒜，鲜红辣椒均切碎 |
 | 5.碗中加少许盐、白糖、香醋、生抽、淀粉、香油、胡椒粉及少许清水调匀成糖醋芡汁 |
 | 6.锅烧热加油，放入葱姜蒜、鲜红辣椒炒香后倒入芡汁小火熬至汁浓 |
 | 7.倒入炸好的圆子迅速挂匀汁即可起锅 |
【糖醋圆子做法小贴士】
| 炸制圆子时中火炸制，外酥里嫩即可 |
