糖醋鱼块的做法,怎么做糖醋鱼块好吃,做糖醋鱼块需要哪些食材?-优卡食谱网

糖醋鱼块的属于鲁菜菜谱，主要原料是草鱼；工艺是炸，制作简单。

【食材与调料】

【主料】草鱼1条，鸡蛋1个

【辅料】酒45ml，干淀粉30g，番茄酱30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋45ml，盐5g，湿淀粉15ml

【制作步骤】

	1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。
	2.鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
	3.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊。
	4.入油炸至金黄色捞出鱼块。
	5.沥去油分。摆入盘中。
	6.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下。
	7.依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
	8.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。