豆沙刺猬包
| 就是一款造型好看豆包，小朋友很喜欢的。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】酵母粉4g，温水220ml，红豆馅100g，白糖10g |
【制作步骤】
 | 1.材料：高筋粉500g、酵母粉4g、白糖10g、度温水220ml。 |
 | 2.面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。 |
 | 3.放温暖处发酵，至2--2.5倍大。 |
 | 4.将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。 |
 | 5.将揪好的剂子按扁，放入红豆馅，包起来。 |
 | 6.四周捏严，翻过来，有摺的面朝下。前面捏个尖，用剪刀横着一剪就是刺猬的鼻子和嘴。按两个黑芝麻就是眼睛。 |
 | 7.在毛坯的背上用剪刀剪成尖状，依次剪完，剪成“刺猬包”的生坯。 |
 | 8.按照此法全部制作完毕。用湿屉布，盖上豆沙刺猬包毛坯，饧发20分钟左右。 |
 | 9.蒸锅加水，放入豆沙刺猬包毛坯。 |
 | 10.盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。 |
 | 11.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。 |
 | 12.白白胖胖的刺猬猬，上桌。 |
【豆沙刺猬包做法小贴士】
| 入锅时毛坯之间要有空隙，放在粘连，破坏形状。 |
