糖醋茄条
| 因为先生不吃肉所以茄子是我们家必不可少的一种菜，炒的蒸的，凉拌的，炖的，味道都好极了，今天做的这个糖醋茄条是为了宝宝做的，小孩子都喜欢酸甜口味的菜肴 |
【食材与调料】
【主料】茄子5个，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉两大勺，鸡蛋1个，番茄酱1袋，耗油一勺，白砂糖4勺，醋1勺，鸡精1勺，葱2棵，面粉半碗 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净去皮 |
 | 2.去皮的茄子切成条状 |
 | 3.放盆里撒盐腌十分钟 |
 | 4.一袋番茄酱倒入碗里加一勺蚝油，四勺白砂糖，醋一勺加水调好 |
 | 5.半碗面粉，两大勺淀粉，鸡蛋一个加入水调和成面糊 |
 | 6.胡萝卜切丁 |
 | 7.腌好的茄子倒入搅好的面糊搅拌均匀 |
 | 8.锅里加半锅油烧至八成热后加入茄条炸制 |
 | 9.炸至表皮酥脆金黄即可捞出控油 |
 | 10.锅内留底油放葱花爆香后加入胡萝卜丁翻炒 |
 | 11.胡萝卜丁炒熟后加入糖醋汁再次翻炒 |
 | 12.最后加入茄条翻炒片刻至每个茄条都均匀的裹上糖醋汁即可出锅 |
【糖醋茄条做法小贴士】
| 小贴士注意茄条下锅翻炒不宜时间过长，否则就会没有酥脆感，影响口感 |
