糖醋排骨
| 这菜是来人必做的，因为也不会做什么高端的，O(∩_∩)O~后来经过朋友点播，进行了改良，现在做起来觉得简单，味道还好很多。希望大家也能喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】排骨1000g |
| 【辅料】油适量，料酒20ml，酱油40ml，糖60ml，醋80ml，水200ml，淀粉适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回排骨用水泡一下 |
 | 2.焯一下去沫子 |
 | 3.直接捞到压力锅里，加入200ml水 |
 | 4.定时13分钟 |
 | 5.料酒 酱油 糖 醋 兑汁 |
 | 6.加入淀粉 |
 | 7.搅拌均匀 |
 | 8.排骨压好 捞出稍微控水防止迸溅 |
 | 9.锅入适量油 |
 | 10.五成热时放入排骨煎 |
 | 11.煎至表面稍黄。 |
 | 12.将油倒出做其他用。 |
 | 13.将准备好的汁和压力锅里的汤倒入锅中。 |
 | 14.开锅后小火。 |
 | 15.预计10多分钟汤就能少了一半。 |
 | 16.汤汁一半的时候就可以翻炒，防止粘锅。 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士1.淀粉可以让肉吃起来软糯可口，不柴，淀粉必须先放，出锅再想起来放，口感就不好了。 2.排骨本身含有油，所以煎完排骨我会把油倒出。 3.料汁和煮排骨的汤不掺一起，分别放，没有先后。（主要是没试过，不知凉和热混一起什么效果） |
