糖醋排骨的做法,怎么做糖醋排骨好吃,做糖醋排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

糖醋排骨是一款很经典的家常菜，以口味酸甜为主。成功的糖醋排骨，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃排骨的口感，外酥里嫩，肉不硬不柴，口感刚刚好。

【食材与调料】

【主料】排骨350g

【辅料】生菜2片，生姜1片，花椒适量，老抽1汤勺半，生抽1汤勺，汤2汤勺，醋4汤勺，料酒1汤勺

【制作步骤】

	1.原料备用。
	2.把排骨洗净。
	3.冷水上锅，放入花椒，倒入排骨。
	4.水烧开，把烩过排骨，捞起洗净表面的浮末。
	5.冷水上锅，放入生姜，倒入料酒，再倒入排骨，盖上锅盖。
	6.把生菜洗净铺在盘子上。
	7.把一个碗，倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺半老抽，三勺糖，四勺醋，六勺清水，搅拌调好备用。
	8.把排骨焖煮20分钟左右起锅，沥干。
	9.用纸巾把排骨里的水吸干。
	10.起锅倒入适量的油，放入排骨，中火煎煸。
	11.把排骨两面煎至金黄。
	12.把国内焦排骨的油倒出来，把调好的汤汁倒入锅。
	13.大火烧开，改中火。
	14.烧至锅里剩点汤汁，改小火翻炒，撒上芝麻。
	15.把排骨盛去铺着生菜的盘子上。