糖醋酱香茄盒的做法,怎么做糖醋酱香茄盒好吃,做糖醋酱香茄盒需要哪些食材?-优卡食谱网

茄子具有抗胃癌，抗衰老，降低胆固醇，保护心血管等作用。老年人血脂粘稠，血压高可以经常吃些生茄子，并且茄子营养丰富，含有多种人体所需的元素，吃的时候皮千万别刮掉，皮子里面营养更丰富。茄盒以前在老家时经常做，口感细嫩松软，很是可口，我们来看下怎么做吧

【食材与调料】

【主料】茄子1根，瘦肉200g，鸡蛋1个

【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，花椒油适量，老抽适量，番茄酱适量，白糖适量，醋适量，姜适量，蒜1瓣，面粉适量，红椒半个，豆瓣酱适量，香葱1棵，淀粉适量，大葱1段，香菜1棵

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.把肉和大葱洗净，剁成馅。加入适量的盐、十三香、老抽、花椒油、鸡蛋清朝着一个方向搅拌均匀。蛋黄留着，因为我弄的比较少，所以一个鸡蛋没用完。
	3.红椒切小块，姜蒜切沫，香葱香菜切碎。
	4.茄子洗净，切成片，记住两片中间不要切到底，使两片相连形成夹子形状，如图
	5.把拌好的肉馅夹在茄夹中间，全部夹好后放到盘子里。
	6.大碗中放入适量的面粉，少量的盐，把剩的一个蛋黄倒进去（如果第二步没有剩的蛋黄，直接打一个鸡蛋进去），加入适量的水搅拌成糊状。
	7.锅中放入大量的油烧热。
	8.把夹了肉的茄盒，放在面糊中，周边都沾上面糊，然后放到油里煎。
	9.直到两面金黄。
	10.捞出来撞到盘子里备用，如果怕麻烦到这一步就可以结束了，这样吃也很可口，但是不怕麻烦的亲们，一定要往下看，后面的做出来好吃的更是让人欲罢不能
	11.锅中留油，把姜蒜末倒入锅中爆香。
	12.倒入少量的番茄酱。
	13.淀粉调成糊状。
	14.把淀粉糊倒入锅中，再加入适量的白糖、醋、豆瓣酱将拌均匀，烧至透亮，倒入切好的红椒，香葱香菜，再把煎好的茄盒放到锅中，裹上酱汁。
	15.裹酱汁的时候，用筷子慢慢翻动，动作要轻，不然茄盒很容易开的，裹好后装盘，味道回味无穷。