干烧红梢鱼
| 今天在家做饭吃，呵呵两人带两宝还要做饭，真是累得够呛呀，好在中午米宝们睡了将近三个小时，总算有个喘息的时候呀！这个鱼平时钓过，但是这还是第一次买来吃呢！肉肥，味美好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】红梢鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼洗干沥净水分 |
 | 2.姜切片，蒜切末备用 |
 | 3.热锅凉油内下入鱼进行煎炸 |
 | 4.两面都要炸黄 |
 | 5.加盐调味 |
 | 6.加入姜片和蒜备爆香 |
 | 7.加入料酒去腥 |
 | 8.加入老抽上色 |
 | 9.加足量清水烧制鱼 |
 | 10.水开后加入白糖提鲜 |
 | 11.汤快收干时加入葱增香 |
 | 12.起锅前加入适量香醋即可 |
【干烧红梢鱼做法小贴士】
| 炸鱼一定要热锅凉油下，这样鱼皮不易破损。 |
