糖醋带鱼的做法,怎么做糖醋带鱼好吃,做糖醋带鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

家里最经常做的是红烧带鱼，可是我比较喜欢吃糖醋的。这道糖醋带鱼非常简单，重点是调好料汁，料酒、生抽、白糖、醋、清水=1：2：3：4：5。喜欢甜点的，加点糖，喜欢酸点的醋多点，没什么特定的，按自己口味调整。只要饭桌上多了这道菜，米饭都会多吃的哦！

【食材与调料】

【主料】带鱼500g

【辅料】油适量，盐适量，香葱2根，白糖90ml，生姜4片，八角2粒，料酒30ml，生抽60ml，醋120ml，清水150ml

【制作步骤】

	1.葱切段、生姜切丝。
	2.提前调好糖醋料汁，料酒30ML、生抽 60ML、白糖90ML、醋120ML、清水150ML（1：2：3：4：5）混合均匀备用。
	3.带鱼洗净，把带鱼去头去尾，内脏冲洗干净，鳞刮掉去掉腥味，分成7公分左右的段，用姜丝和料酒腌制二十分钟，控干表面的水分。
	4.带鱼表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。
	5.锅烧热倒油烧至7成热，下入带鱼煎。
	6.煎至两面金黄，盛出控油。
	7.锅里留底油爆香葱段、姜丝和八角。
	8.倒入煎好的带鱼段。
	9.倒入提前调好的糖醋汁。
	10.大火烧开转小火盖上盖子。
	11.焖烧约十分钟，大火把汤汁收浓。