糖醋带鱼
| 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，白醋适量，白糖适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼事先解冻，洗好，并沥干水份 |
 | 2.锅烧热，入油，并加入适量白糖，使其融化 |
 | 3.然后转中火，放入带鱼块，慢慢煎至金黄 |
 | 4.再小心翻面煎另一边，等二边都上色 |
 | 5.再倒入生姜大蒜，滴入白醋。然后再翻一翻面，就可以入盘了 |
 | 6.不喜欢葱，所以没有放葱花 |
【糖醋带鱼做法小贴士】
| 小贴士1.带鱼身，抹点盐，事先腌制一小会。 2.带鱼的银鳞不要洗掉了，它并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质： 一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。 二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。 三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用 |
