糖醋脆萝卜
| 萝卜营养丰富，止渴润燥，又到了萝卜大量上市的季节。腌好的萝卜口感脆爽，鲜甜适口，是一道适合佐粥 ，下酒的小菜。 |
【食材与调料】
【主料】白萝卜半根 |
| 【辅料】盐10g，白糖20g，酱油半汤匙，辣椒粉1小勺，老陈醋2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.萝卜切块。 |
 | 3.萝卜两边放2根筷子，切花刀。 |
 | 4.撒5克盐，腌30分钟。 |
 | 5. 倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟。 |
 | 6.把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌匀后腌30分钟。 |
 | 7.继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥，尽量把水分挤出去。 |
 | 8.倒入酱油，老陈醋。 |
 | 9.放入白糖。 |
 | 10.放入少许辣椒粉。 |
 | 11.拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦。 |
 | 12.咸甜脆爽的萝卜。 |
【糖醋脆萝卜做法小贴士】
| 小贴士萝卜一定不要去皮，这样口感才脆。用糖和盐反复腌制白萝卜是为了去掉白萝卜的辣味。因为之前用盐腌过，又加了酱油，所以不必添加鸡精味精之类的调料了。 |
