糖醋白菜片
| 冬季蔬菜主要以白菜为主，百菜不如白菜。因为白菜营养丰富、做法多样，味道清香，老少皆宜。把简单地做好了，就是不简单，把大众的蔬菜做成美味了，就是不平凡的厨艺。今天就来介绍一下糖醋白菜片菜式。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜300g，瘦肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，老抽适量，糖适量，花椒粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜洗净，斜切成片。 |
 | 2.锅内倒入适量油，烧至七成热时爆香葱花、姜丝、肉片。 |
 | 3.肉炒变色，加入白菜片炒匀。 |
 | 4.加入少量水，快速翻炒。 |
 | 5.加入花椒粉及老抽，调匀翻炒。 |
 | 6.放入糖、醋、少许蒜末及水淀粉汁快速翻炒，放入少许味精，直至入味即可。 |
 | 7.盛盘即可。 |
【糖醋白菜片做法小贴士】
| 白菜要斜切，斜切面最好大一些有利于入味； 醋、糖比例一般在1：2，也可自行调整；炒时用大火，不要时间过长，炒出的白菜应为爽脆的口感。 |
