糖不甩
| 这是7月课堂的第三个作业，终于在7月的最后几天把它给完成了。飘儿78早就私信给我，让我尽快完成这道菜就会有豆豆奖励，可是天热都懒得动，今天实在是无法再推了，才把它完成了，真是惭愧呀！ |
【食材与调料】
【主料】糯米粉150g，清水180g |
| 【辅料】花生20g，鸡蛋1个，红糖30g，白糖20g，姜2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的材料 |
 | 2.花生放入微波炉里炒熟放凉高温叮2分钟放凉 |
 | 3.清水130g一点一点地加入糯米粉里 |
 | 4.和成光滑的糯米粉团 |
 | 5.将糯米粉团搓成一个个的小圆子 |
 | 6.锅里倒多点清水大火煮开后，将糯米圆子放进去 |
 | 7.小火煮至所有糯米圆子浮起 |
 | 8.将糯米圆子捞起，放进装有清水的容器里过冷约10分钟 |
 | 9.鸡蛋打散倒进锅里煎成蛋皮放凉 |
 | 10.放凉的花生去皮后放进保鲜袋里用木杖擀碎 |
 | 11.将蛋皮卷成卷切成细丝 |
 | 12.锅里倒入清水50g，红糖和白糖放进去小火煮开 |
 | 13.将糯米圆子放进去，再加入姜片时常搅动圆子 |
 | 14.煮一分钟，糖水煮至带一点点浓稠状态捞起，装盘撒上花生碎和鸡蛋皮即可 |
【糖不甩做法小贴士】
| 小贴士1、清水加入水磨糯米粉时最好一点一点地加，可以免将面团弄得太稀 2、冷水下糯米圆子时比较容易粘锅，建议最好清水煮开时放圆子 3、煮糯米圆子的锅最好大一点，水一定要足，这样才不容易粘连 4、如果家里没有红片糖可以用红糖取代 5、糖汁熬制时最好用小火，放进糯米架子时常搅动，以免糊底 |
