台式三杯蘑菇鸡翅
| 三杯鸡是台湾名菜之一，其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”，是因烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，诱得人食欲大增。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅800g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，老抽适量，米酒适量，生姜适量，大蒜适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅洗净用竹签插小孔，这样更入味。 |
 | 2.准备好大蒜，生姜，八角2个 |
 | 3.热锅下油爆香姜片，大料，大蒜 |
 | 4.把鸡翅倒入爆香表面，翻炒一会儿。 |
 | 5.加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，加入一小杯米酒。大火继续翻炒，盖上锅盖，转小火焖3—5分钟。 |
 | 6.蘑菇洗净。 |
 | 7.加入蘑菇翻炒均匀，最后大火收干汤汁 |
【台式三杯蘑菇鸡翅做法小贴士】
| 过程不需要加盐或者水，全凭调料的香味。 |
