塔香烧茄
| 茄子是少有的「紫色蔬菜」,营养价值也是独一无二!茄子的精华在皮上,茄子皮中含较多的维生素P。有人吃茄子喜欢去皮,但事实上,茄子所拥有的多种营养素大多是藏在紫色表皮中,因此烹调茄子时儘量不要削皮,且不要长时间的浸泡,才能吃得到茄子的营养。把茄子切成容易入口的大小,放入我喜爱的杏鲍菇一起拌炒,把茄子煮到软嫩不烂,加入那香气十足的九层塔,简单调料,很快就可上桌,就是一道老少皆宜的美味健康料理! |
【食材与调料】
| 【主料】 茄子 1条 杏鲍菇 120g 九层塔 1小把 【辅料】 米酒1大匙酱油1大匙砂糖少许辣椒1根 |
【制作步骤】
| 1 準备材料 |  |
| 2 茄子洗净,滚刀切块 |  |
| 3 杏鲍菇滚刀切块 |  |
| 4 热锅倒适量油,放入茄子拌炒 |  |
| 5 放入杏鲍菇拌炒 |  |
| 6 杏鲍菇炒软后,加入米酒拌炒匀 |  |
| 7 加入酱油拌炒匀 |  |
| 8 加入砂糖拌炒匀 |  |
| 9 盖上锅盖燜煮一会 |  |
| 10 放入九层塔和辣椒,拌炒几下即可 |  |
【塔香烧茄做法小贴士】
